Мини-цех по производству чипсов
Чипсы — это тонкие ломики преимущественно картофеля, обжаренные в масле.
Чипсы были придуманы идейцем-поваром Джорджем Крамом, это готовый к употреблению продукт, что, собственно, и влияет на их растущую популярность.
Причем придуманы чипсы были как шутка-месть слишком привередливому покупателю, пожаловавше муся на излишнюю толщину приготовленного ему картофеля-фри.
Сейчас без чипсов не обходится практически не одна компания. Так «месть краснокожих» и влилась в ежедневную жизнь бледнолицего человека.
Чипсы пользуются популярностью практически в каждой стране мира: и в Америке, как Южной, так и Северной, и в Китае, и даже Африке. Мировым лидерами в производстве снеков по праву считаются «Lay’s», «Estrella» и «Pringles». Потеснить эти компании, наверное, не удастся никому.
Однако свою нишу в сфере производства чипсов вполне под силу среднестатистическому человеку, желающему создать свой собственный бизнес, сделать на нем свои первые миллионы и стать финансово независимой личностью. Так, например, вполне реально создать и организовать рентабельную работу мини-цеха по производству чипсов, производительностью до 600 кг за одну смену.
Прежде всего необходимо определиться с помещением. Для нормального расположения вашего мини-цеха потребуется помещение общей площадью от 150 до 200 кв. м. Из этой площади около 100 кв. м нужно будет отвести под небольшую технологическую линию.
Вся остальная площадь будет использована под склады для сырья и готовой продукции, а также для бытовых помещений. При выборе помещения и месторасположения, следует учитывать и тот факт, что цех должен находиться не ближе 100 м к ближайшему жилому дому.
Что касается санитарных норм, то к помещению, предназначенному для производства чипсов, выдвигаются такие же нормы, как и к любому другому помещению, предназначенному для пищевого производства. Следует позаботиться и о стандартном наборе: электроснабжении, канализации и водоснабжении, вентиляции и пожарной безопасности. И прежде чем начинать производство, необходимо получить разрешения от СЭС и Госпожнадзора.
Оборудование, на котором будет производиться ваша продукция не обязательно должна быть иностранного производства. На сегодняшний день отечественное оборудование не сильно не уступает зарубежному, будучи при этом дешевле в три-пять раз. Но к сожалению, оно требует постоянного контроля и технического обслуживания.
В производстве экструдированных чипсов используются, главным образом, пеллеты. Пеллеты — это полуфабрикат, изготовленный на 60-70% из прессованного картофельного крахмала. Внешне пеллеты представляют собой небольшие (где-то 2×2 см) плоские пластинки в форме прямоугольников, спиралек и др. Кроме пеллет в производстве чипсов используются ароматизаторы для придания различных вкусов, а также растительное масло. Все необходимые для технологического процесса производства чипсов ингредиенты представлены как зарубежными, так отечественными марками.
Для нормального обслуживания всей производственной линии будет необходимо три оператора. Учебных заведений, которые могут подготовить квалифицированные кадры для управления технологическим процессом производства чипсов и других снеков, на данный момент не существует.
Эту проблему можно решить двумя путями: самостоятельно либо вместе с первыми работниками-операторами по книгам и технической литературе изучать технологию производства, которую позже можно будет передать стажерам или же постараться договориться с уже существующим и процветающим предприятием по производству снеков об обучении одного или нескольких ваших сотрудников.
И если это предприятие не побоится своими руками вырастить конкурента, вы сможете уже через достаточно короткое время получить специалиста, способного работать и обучать других. Что касается подобных договоров, я считаю, что наиболее оптимальным вариантом будет поиск предприятия для сотрудничества как минимум не в том же городе, где планируется организовать собственное производство. В этом случае повышается вероятность проведения успешного диалога и дальнейшего обучения.
Сбывать готовую продукцию, как показывает практика, на заре своего бизнеса наиболее выгодно в отдалении от крупных городов, где сейчас достаточно тяжело сразу выдержать конкуренцию множества торговых марок, часть из которых весьма раскручена и популярна.
Лучше всего производить продажи в провинции и районы, где отечественный товар, в случае если он качественный, существенно выигрывает своей ценой перед зарубежным, где стоимость завышена из-за рекламы и узнаваемости бренда. При этом стоит позаботиться о максимально широком представлении вашей продукции в торговых точках. Это позволит повысить продажи и будет автоматически служить рекламой вашей продукции, формируя среди покупателей узнаваемость вашей марки.
По словам специалистов, рентабельность одного цеха составляет 25—30%, а срок окупаемости подобного бизнеса — приблизительно два года. Важной информацией является прогнозируемый в ближайшем будущем рост сегмента рынка чипсов на 15—20%, что уже говорит в пользу своевременного начала бизнеса по производству чипсов и других снеков.
Источник: http://homebiz.ru/
Популярность: 25%
Поделиться в соц. сетях
Похожие записи!
|
