Бизнес план бара

Автор: admin | Дата: 16 сентября 2011 · Комментариев нет

Многие начинающие предприниматели хотят начать свой бизнес с открытия бара. Это самое универсальное заведение из сферы общественного питания – действительно довольно неплохой вариант для старта.

Однако, следует помнить, что клиенты всегда оценивают такие заведения очень придирчиво, и, в случае, если им что-то не понравится, никогда больше сюда не вернутся, к тому же составят заведению нехорошую славу.

Поэтому успех бара во многом зависит от детально продуманного бизнес-плана.

Бизнес-план бара следует начинать с выбора месторасположения. Здесь нет каких-то ограниченных рекомендаций, популярностью может пользоваться как бар на оживленной улице, так и в спальном районе. Помещение для бара можно как купить, так и взять в аренду, при этом стоит учитывать, что помещение на самых людных улицах обойдется значительно дороже, но и сможет принести большую прибыль, здесь стоит подобрать оптимальный вариант, исходя из своих финансовых возможностей. Минимально возможная площадь для размещения бара – 50-60 кв.м., из которых около 20 кв.м. будет отведено под вспомогательные помещения. Очень часто бары располагают в подвальных и полуподвальных помещениях, которые дешевле.

Значительная часть расходов уйдет на проведение ремонта и обустройство помещения. Большой популярностью пользуются бары, выдержанные в тематическом стиле, к примеру, ретро. В бизнес план бара необходимо включить и все расходы на приобретение оборудования: барная стойка, мебель для клиентов, холодильное, световое, звуковое оборудование, а также на приобретение посуды.
Довольно строго следует подходить к подбору персонала – именно от их уровня обслуживания в основном будет зависеть клиентооборот Вашего заведения.

Рассчитывая доходность с момента начала деятельности, в бизнес-план бара следует включить закупочную стоимость продуктов и оплату коммунальных услуг. Реализация алкогольных напитков и табачных изделий предполагает лицензирование, поэтому необходимо учесть и все расходы на получение и оплату лицензий.

Прибыль бара складывается из разницы между выручкой и всеми расходами. Средняя наценка в баре на продукты питания и алкоголь составляет 100-300%.
Считается, что средний период окупаемости для бара составляет около 1-2 лет. Хорошо продуманный бизнес-план в ряде случаев может уменьшить срок окупаемости, или хотя бы гарантировать его на данном уровне.

Источник: http://www.biznes-moskva.ru/

Популярность: 5%